豆味噌が長期熟成を終え出来上がる瞬間、表面に少しだけ溜まった液体”みそだまり(みそたまり)”
小麦を使用せず、大豆と塩のみで作られた醤油のようで醤油ではなく、濃厚なうまさがぎゅっと詰まっており、そのまま刺し身、煮物、照り焼きは勿論、お家の醤油に少し混ぜて頂けば、お家の醤油が何倍も美味しくなります

「10トンの味噌からわずか0.3%しかとれない希少な調味料」
旨み成分が通常の醤油の3倍以上あり、しょうゆのようでしょうゆではありません
長期熟成によって極限まで凝縮された大豆の旨みをぜひ少しずつ、少しずつ大切にご賞味下さい
オススメの使い方
●塗って焼く・・・鶏肉やお野菜、餅など少し塗って焼いてみて下さい(みりんで割っても最高)
●隠し味・・・とても旨みが豊富ですので煮込み料理などの隠し味にも
●焼き物に少し・・・焼いたお肉や魚にちょんとお塩を付けるように
●醤油に混ぜる・・・お家で使用している醤油に少し混ぜると醤油が更に美味しく
料理人の使用例
ラーメンの返しの隠し味、カルパッチョ、ステーキソース、焼き鳥、うなぎ、お寿司、デミグラスソース
<原材料>
大豆(遺伝子組換えでない/北米産・その他)、食塩
<賞味期限>
720日
<保存方法>
直射日光を避け、常温で保管
※愛知県産大豆の本たまりは現在数が少なく販売しておりません
*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。
お客様の声
ユッケー様 | 投稿日:2023年11月16日 |
おすすめ度:
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我が家は、色んな少輔を使ってます。今までは、本膳をはじめ、九州の甘い醤油などを常備していて、刺身一つとっても、気分によって使い分けたりと、家族で色々と試してます。今回、案内があったこの醤油は、これまた違った風味・うま味があり、創造以上に美味しかったです。
同時に購入した他の醤油はまだ試してないですが、楽しみです。 |
yab様 | 投稿日:2023年11月08日 |
おすすめ度:
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素晴らしい、本物の溜まりに出会いました
刺身が特に引き立つと思いました 数十年いろんな溜まりを試しましたが添加物とか多すぎの物が殆んどで、これは本物! |
ほとと様 | 投稿日:2023年10月17日 |
おすすめ度:
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豊かな香りと深いコク。とっても美味しく頂いています。お刺身や焼きおにぎり、手羽先のタレ、焼肉のタレなどに使っています。なくなってしまったらまた注文させていただきます?
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