【生】 とろみそ(粒) 1kg

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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木桶の中心5%の「とろみそ」

とろみそ(粒)


12トンの大桶の中心部分で、わずか5%しかとれないの豆味噌(八丁味噌)です。
*大豆の産地は北米(アメリカ・カナダ)で遺伝子組み換えでない大豆を使用
重さのかかり具合、圧力、熟成のバランスが取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。
また空気にも全く触れず熟成が進んでいるので酸化も影響も限りなく少なく出来上がります

みそ出し





丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」

職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。

また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。

味噌出し



最高の状態で送るための「手包み」と「真空包装」

桶の中心部は、大豆の粒がしっかり残った状態です。
その状態でお届けする為に、手包みで包装させていただきます。
調理時にこの粒が潰れた瞬間に最高の香りが立ちますのでお楽しみ下さい。
また酸化を防ぎできる限りいい状態を保つため真空包装をさせていただきます。

量り売り画像

「味噌屋が選んだとろみそ」
ぜひ一度ご賞味下さい

<原材料>
大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
*味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
*包装の関係上、開封時味噌から液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません


*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

お客様の声

九タンク様 投稿日:2019年08月21日
おすすめ度:
いままでは高島屋名古屋に買いに行っていたのですが、
お味噌屋さんが撤退とのこと。こんなに美味しいのになんでみんな
かわないかなあ。子供のころは普通に計り売りのお味噌を
おつかいで買いにいっていました。
いまでは貴重な粒味噌。どうかこれからも末永くがんばって
美味しいお味噌を作り続けてください。
野菜のディップにつけてそのまま食べても、ホント美味しいです。

お店からのコメント

この度はお買い上げいただきありがとうございました。

温かいお言葉ありがとうございます。
粒味噌はスーパー・デパート等では扱いが減ってしまっておりますが、直販では今後も美味しいお味噌をお召し上がりいただけますよう、社員一同努めてまいります。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

佐藤

Asoga様 投稿日:2019年07月01日
おすすめ度:
今まで味わったことが無い、熟成した味で満足しました。

お店からのコメント

この度はお買い上げいただきありがとうございました。

ご満足していただけたようでうれしい限りです!
とろみそ(粒)は桶の中心部分から取っており熟成のバランスが取れた味になっております。

味噌汁はもちろん、色々なお料理に合いますのでお試しいただければと思います。
今後とも宜しく御願い致します。

野田

tarou様 投稿日:2019年05月20日
おすすめ度:
今回購入しましたのは「とろみそ」1kgではなく2kgです。
ここ5年ほど継続して購入していますが本当に満足しています。
やっと本物に出会ったという気持ちで毎朝シメジと若布の味噌汁を楽しんでいます。

お店からのコメント

いつもご利用いただきありがとうございます。

ご満足いただけているようでうれしい限りです。
毎朝のシメジと若布いいですね!

これからも美味しいお味噌汁をお楽しみいただけるよう味噌造りに励みたいと思います。
では今後とも宜しくお願い致します。

野田

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