【無添加/生粒】 とろみそ(粒) 1kg

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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木桶の中心5%の「とろみそ」

とろみそ(粒)


12トンの大桶の中心部分で、わずか5%しかとれないの豆味噌(八丁味噌)です。
*大豆の産地は北米(アメリカ・カナダ)で遺伝子組み換えでない大豆を使用
重さのかかり具合、圧力、熟成のバランスが取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。
また空気にも全く触れず熟成が進んでいるので酸化も影響も限りなく少なく出来上がります

みそ出し





丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」

職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。

また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。

味噌出し



最高の状態で送るための「手包み」と「真空包装」

桶の中心部は、大豆の粒がしっかり残った状態です。
その状態でお届けする為に、手包みで包装させていただきます。
調理時にこの粒が潰れた瞬間に最高の香りが立ちますのでお楽しみ下さい。
また酸化を防ぎできる限りいい状態を保つため真空包装をさせていただきます。

量り売り画像

「味噌屋が選んだとろみそ」
ぜひ一度ご賞味下さい

<原材料>
大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
*味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
*包装の関係上、開封時味噌から液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません
*一時的にお一人様7個までの購入に限定しております。


*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

お客様の声

I様 投稿日:2022年09月15日
おすすめ度:
20年以上前からこのお味噌を食べています。赤味噌だから辛いというイメージを無くして、子供達も小さい頃から食べ続けています。変わらずな美味しさで今後また頂こうと思っています。
とく様 投稿日:2022年05月29日
おすすめ度:
テレビで拝見して買わせていただきました。
八丁味噌にはもともと苦手意識がありましたが、独特な風味を残しつつ、非常に美味しいです!
また豆の食感もあり、新しい味噌を楽しませていただいてます!
和田広子様 投稿日:2022年05月28日
おすすめ度:
我が家では愛知八丁味噌が好きでいつもキープしていました。有名処の味噌を購入していました。桝塚味噌さん、存じ上げていませんでした。申し訳ありません。青空レストラン様様です(笑)豆の粒が残っているのが好きなので、とろみそで味噌汁を作ると豆まで食べられるので嬉しいです。しょっぱいのかな?と思いましたがうまみが強くて美味しい味噌ですね!!味噌汁も美味しいですが、魚や肉を味噌漬けにしてじっくり焼いて頂くと、めちゃくちゃ美味しいです。キュウリにつけて頂いても良し!です。またリピートしたいと思います。味噌造りに対する熱い思い、愛情が伝わってきます。美味しい味噌を作って頂きありがとうございます。
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