【無添加/生粒】 とろみそ(粒) 1kg

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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木桶の中心5%の「とろみそ」

とろみそ(粒)


12トンの大桶の中心部分で、わずか5%しかとれないの豆味噌(八丁味噌)です。
*大豆の産地は北米(アメリカ・カナダ)で遺伝子組み換えでない大豆を使用
重さのかかり具合、圧力、熟成のバランスが取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。
また空気にも全く触れず熟成が進んでいるので酸化も影響も限りなく少なく出来上がります

みそ出し





丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」

職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。

また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。

味噌出し



最高の状態で送るための「手包み」と「真空包装」

桶の中心部は、大豆の粒がしっかり残った状態です。
その状態でお届けする為に、手包みで包装させていただきます。
調理時にこの粒が潰れた瞬間に最高の香りが立ちますのでお楽しみ下さい。
また酸化を防ぎできる限りいい状態を保つため真空包装をさせていただきます。

量り売り画像

「味噌屋が選んだとろみそ」
ぜひ一度ご賞味下さい

<原材料>
大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
*味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
*包装の関係上、開封時味噌から液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません
*一時的にお一人様7個までの購入に限定しております。


*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

お客様の声

kanagon様 投稿日:2022年04月25日
おすすめ度:
父が友人から頂いて、20年以上使わせて頂いています。間違いなく美味しいです。子供たちも小さな時から頂いていて、お味噌汁は毎日これでいいと言うぐらい我が家の味となっております。
みよみよ様 投稿日:2022年04月25日
おすすめ度:
今まで食べた事の無いお味噌でびっくりしました。美味しくて大好きになりました。また購入したいと考えております。
通常よりはお値段は少しお高めですが お味と比べたらきになりません。
レシピのとり手羽先の味噌うま煮込みも
美味しく簡単に作れました。 最高っ

何より 質問した回答がどこよりも早く丁寧でびっくり致しました。
よんちゃん様 投稿日:2022年04月13日
おすすめ度:
TV番組を観てこちらのお味噌を知りました。とても美味しそうなレシピでしたので、このお味噌を購入させていただきました。
同封しであったレシピを見ながら、早速調理。簡単で美味しくできました。家族にも好評でした。
もともと赤味噌を食べる習慣がなく、お味噌汁や料理には白味噌を使っていました。今回、とろみそを使い、食べ、こんなにも美味しかったのかとびっくりでした。これから、このお味噌で料理の味のレパートリーが増えそうです。
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