【無添加/生】 天ノ豆(粒) 1kg

価格: ¥750 (税込 ¥810)
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18ヶ月以上天然醸造により熟成させ、桶より出したままの昔ながらの粒が残った豆味噌(八丁味噌)です。
コク・風味ともに抜群で昔から変わらないあるべき本来の豆味噌です。
余分なものは入れず加熱処理をしていない酵素が生きた生味噌です。

 
今も昔も変わらぬ量り売り

桶から出したての味噌を豆の粒をできる限りつぶさないように、手包みにてお送りさせて頂きます。


量り売り画像
 

<原材料>
大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい


*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

お客様の声

けんくん様 投稿日:2020年08月18日
おすすめ度:
無添加で、味噌の味がしっかりするのでいつも利用させて頂いています。
かれこれ5年以上になるかと思いますが毎日味噌汁を飲んでいますが飽きることはありません。
KMS様 投稿日:2020年06月20日
おすすめ度:
大変美味しい赤味噌です。次回もまた、購入したいと思います。今後も味噌づくり、頑張ってください。
かって名古屋在住の者です様 投稿日:2020年05月11日
おすすめ度:
久しぶりに愛知県の【赤味噌】が恋しくなり御社の粒みそを取り寄せてみました。 もう20年以上昔のことなので自分の味覚が変ったのかもしれませんが、「こんなにしょっぱかったかな?」と思わずちぶやいてしまいました。 大豆100パーセントの赤味噌は色は赤黒くしょっぱそうだがコクがあり寧ろ関東、東北の 白味噌より塩分がと少ないと自信げに家族に言いこんでいただけに残念です。御社におかれては、これが昔からの伝統の味であるのでしたら大変失礼いたしました。

お店からのコメント

この度はご利用いただきありがとうございました。

塩分に関しては、記載いただいたように関東や東北の米みそ(12%前後)に比べて低いのが豆みそ(11%弱)は一つの特徴になります。
ただしょっぱく感じてしまったとの事、ご期待に沿えず申し訳ありませんでした。

愛知県のお味噌も蔵や味噌屋さん毎に熟成期間などの影響で、大豆の旨みの出方が違いそのあたりも塩分の感じ方に影響しているかもしれません。
...>>続きをみる

もし前回作られたお味噌汁がしょっぱく感じるようでしたら、次回作られる際に少しお味噌の量を減らしてお味噌汁などで食べていただくと、もう少しご期待の味に近づく可能性があるかなと思います。

ご不便をお掛けして申し訳ありませんが、美味しく召し上がっていただけますと幸いです。

野田

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