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【無添加/生粒】 日本ノとろみそ 500g 

価格: ¥1,600 (税込 ¥1,728)
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格付け日本

木桶の中心5%のみの国産限定品


日本ノとろみそ(生粒)

12トンの大桶の中心部分で、わずか5%しか とれないとても希少な国産原料(愛知県産)使用の豆味噌(八丁味噌)です。 重さのかかり具合、圧力、熟成のバランスが 取れており、深い旨みの中に上品さも持った味噌です。
また空気にも全く触れず熟成が進んでいるので酸化も影響も限りなく少なく出来上がります

みそ出し





丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」

職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。

また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭が参加する確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。

味噌出し



最高の状態で送るための「手包み」と「真空包装」

桶の中心部は、大豆の粒がしっかり残った状態です。
その状態でお届けする為に、手包みで包装させていただきます。
調理時にこの粒が潰れた瞬間に最高の香りが立ちますのでお楽しみ下さい。
また酸化を防ぎできる限りいい状態を保つため真空包装をさせていただきます。

量り売り画像

「味噌屋が選んだとろみそ」
ぜひ一度ご賞味下さい

<原材料>
大豆(愛知県産)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
*味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
*包装の関係上、開封時味噌から液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません
*少量しか取れない為、入荷した際のみ限定販売になります



*商品パッケージは予告なく変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

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