【無添加/生粒】大人のとろみそ-熟成3年 500g

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,160)
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熟成の深みを追求した特別醸造の限定品

大人のとろみそ-熟成3年(生粒)


12トンからわずか5%も取れない、愛知県産の大豆のみを使用した「日本ノとろみそ」。
そのとろみそを木桶に再仕込みし、更に熟成をかける事で上質な赤ワインと同じように生まれるほんのりした渋みや旨みなど醸された複雑性とを楽しむ一品です。


みそ出し


日本ノとろみそを更に寝かせる

国産大豆(愛知県産)を原料に使用した味噌桶の中心部からしか取れない、「日本ノとろみそ」
そこから小型の木桶に移し、更に1年以上追熟成させたお味噌
追い熟成をかける事で、酸味・渋みなど味の複雑性が増した、大人の味に仕上ります

とろみそ熟成


丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」

職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。

また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭も参加するとろみそ確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。

味噌出し


「手間や時間をおしまず仕上げた特別醸造」
ぜひ一度ご賞味下さい



【無添加/生粒】大人のとろみそ-熟成3年 500g

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,160)
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●内容
【生粒】大人ノとろみそ-熟成3年(粒生) 500g


<原材料>
大豆(愛知県産)、食塩
<賞味期限>
120日
<保存方法>
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
*味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
*包装の関係上、開封時味噌から液体(たまり)が出ている事がありますが品質に問題はありません



<お願い>
未加熱の「生味噌」です。
生味噌は菌が生きているため、常温においておくと発酵が進み、
・表面に白いカビのようなものが生えることがあります。
・袋が膨張することがあります。

そのため、到着後は「冷蔵庫にて保管」をお願いいたします!

なお、白いカビのようなものは産膜酵母と言いまして、体に影響はございません。
美味しくお召し上がり頂くために、取り除いて使用されることをお勧めいたします。


お客様の声

まるちゃん様 投稿日:2020年09月16日
おすすめ度:
リピーターかな?無くなると購入してます。
とろみそ、ハマりますね!
ゆき様 投稿日:2020年07月28日
おすすめ度:
半年位頂いていますがとてもとても美味しくお味噌汁を頂くのが朝晩楽しみになりました
うーやん様 投稿日:2020年07月27日
おすすめ度:
お中元に送りました。先様はお味噌にうるさい愛知のお方で、とても美味だとおっしゃいます。味噌蔵に在庫があればいいのですが、あったりなかったりで…
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