熟成の深みを追求した特別醸造の限定品
▶大人のとろみそ-熟成３年（生粒）
12トンからわずか5％も取れない、愛知県産の大豆のみを使用した「日本ノとろみそ」。
そのとろみそを木桶に再仕込みし、更に熟成をかける事で上質な赤ワインと同じように生まれるほんのりした渋みや旨みなど醸された複雑性とを楽しむ一品です。
▶日本ノとろみそを更に寝かせる
国産大豆（愛知県産）を原料に使用した味噌桶の中心部からしか取れない、「日本ノとろみそ」
そこから小型の木桶に移し、更に１年以上追熟成させたお味噌
追い熟成をかける事で、酸味・渋みなど味の複雑性が増した、大人の味に仕上ります
▶丁寧に味噌の状態を確認するから出せる味噌の「トロ」
職人の目利きをしながら少しずつ掘り出しているからこそ、味噌の出来や状態を見ながら味噌を掘るからこそ、味噌の「トロ」を掘り出す事ができるのです。
また掘り出した後に開かれる、3代目・女将・蔵頭も参加するとろみそ確認会で承認を得たものだけが「とろみそ」を名乗る事ができます。
「手間や時間をおしまず仕上げた特別醸造」
ぜひ一度ご賞味下さい
●内容
【生粒】大人ノとろみそ-熟成３年（粒生） 500g
＜原材料＞
大豆（愛知県産）、食塩
＜賞味期限＞
120日
＜保存方法＞
商品到着後、なるべく早く冷蔵庫にて保存して下さい
＊味噌の酸化を防ぎ、鮮度を最大限保つため真空包装でのお届けになります
＊包装の関係上、開封時味噌から液体（たまり）が出ている事がありますが品質に問題はありません
＊お1人様4個までの販売になります。また当店で転売・再販・営利目的等のおそれがある注文と当店が判断した場合（同一お届け先への複数注文など）自動的にキャンセルさせていただきます
＜お願い＞
未加熱の「生味噌」です。
生味噌は菌が生きているため、常温においておくと発酵が進み、
・表面に白いカビのようなものが生えることがあります。
・袋が膨張することがあります。
そのため、到着後は「冷蔵庫にて保管」をお願いいたします！
なお、白いカビのようなものは産膜酵母と言いまして、体に影響はございません。
美味しくお召し上がり頂くために、取り除いて使用されることをお勧めいたします。
お客様の声
| 佐藤様 | 投稿日：2023年11月17日 |
おすすめ度：
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初めての購入です、九州在住なので赤味噌料理も赤味噌もなかなか美味しい物に出会えません。
届いて早速味噌カツ、鍋焼きうどん、田楽、肉味噌など作りました．美味しくて嬉しくなりました。丁寧なお仕事ありがとうございます。 |
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| daimaou様 | 投稿日：2023年08月21日 |
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おすすめ度：
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一番初めに分けてもらった「とろみそ」500gがそろそろ空になろうとしている。
全部ご飯にのせて食べた。一度だけホイコウロウのおかずの時に赤味噌が足りずに ティースプーンに一杯使った以外はそのまま生で食した。ホイコウロウに混ぜたときは ホイコウロウの味が普段より断然美味しくなったが、何といってもおすすめはそのまま炊きたてのご飯に載せていただく食べ方。今のところ二種類の食べ方しか知らないが、炊き立てのご飯にのせると味噌のええ香りがいっそう際立って最高！69年生きてきて味噌がこんなに美味しいものだと思った経験は無い。これからもできるかぎりこの「とろみそ」で食事を楽しみたいと思っている。 |
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| BUCHIさん様 | 投稿日：2023年07月18日 |
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おすすめ度：
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とろみそ最高です。生まれが名古屋で今は豊田に住んでいるので、桝塚さんは近いのですが、たまたまテレビで見てネットで調べたらこの味噌に出会い試しにと思い購入ました。今まで口にしていた赤味噌は何だったんだと思う位全く違い、旨みの塊のような赤味噌でした。味噌汁に味噌煮込みにと愛用しています。他の赤味噌はもう買えませんのでリピートさせていただきます。美味しい味噌をありがとうございます。
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| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1,650 |
| 青森、岩手、秋田 | \660 |
| 宮城、山形、福島 | \660 |
| 茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、山梨、長野、富山、石川、福井、岐阜、静岡、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \660 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口 | \660 |
| 徳島、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 | \660 |
| 沖縄 | \2,090 |
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桝塚味噌
〒470-1213 愛知県 豊田市 桝塚西町南山 ６
TEL：0565-21-0028
FAX：0565-21-0180
MAIL：order@masuzuka.co.jp
